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手羽元のカレースープ

とり肉から出るやさしいうまみを味わう

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手羽元のカレースープのカロリーカロリー
(1人分)

332Kcal
手羽元のカレースープの塩分

塩分

2g
手羽元のカレースープの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/2本
  • キャベツ…2~3枚
  • カリフラワー1/3個
  • 赤とうがらし…1本
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • にんにくの薄切り…1片分
  • パセリのみじん切り…少々
  • カレー粉…大さじ1
  • 固形スープの素…1個
  • ローリエ…1枚
  • ・塩、こしょう、サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

手羽元は塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦薄切り、にんじんは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、キャベツはざく切りにする。カリフラワーは小房に分け、熱湯でゆでる。とうがらしは種を除く。

2.

鍋に油小さじ2を熱し、手羽元をこんがりと焼きつけ、取り出す。余分な脂をペーパータオルでふき、バター小さじ2を足して溶かし、しょうが、にんにく、玉ねぎ、にんじんをさっと炒める。カレー粉をふり入れて炒め、水4カップを注ぎ、手羽元を戻し入れる。

手羽元のカレースープの作り方2


3.

沸騰したらアクを除き、スープの素、ローリエ、とうがらしを加える。15分ほど煮てキャベツ、カリフラワーを加え、さらに5分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、パセリを散らす。

調理: 撮影:貝塚隆

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