里いもサラダ
時短でラク
195kcal
0.7g
13min
材料(2人分)
ゆで卵…1個
里いも…4個(約150g)
にんじん…1/4本
玉ねぎの薄切り…1/8個分
パセリのみじん切り…大さじ1
粒マスタード…小さじ1/2
・塩、オリーブ油、こしょう、砂糖、マヨネーズ
里いも…4個(約150g)
にんじん…1/4本
玉ねぎの薄切り…1/8個分
パセリのみじん切り…大さじ1
粒マスタード…小さじ1/2
・塩、オリーブ油、こしょう、砂糖、マヨネーズ
作り方
- 里いもは縦半分に切り、塩少々をふって塩もみし、水にさらす。にんじんは薄いいちょう切りにし、里いもとともに水からやわらかくなるまでゆでる。里いもは水にとってぬめりを取り、水をきって3〜4mm厚さに切る。
- 玉ねぎは塩少々で軽くもみ、洗って水をよくきる。卵は粗みじんに切る。
- ボウルに1、2を入れ、オリーブ油大さじ1、塩、こしょう、砂糖各少々であえ、マスタードとマヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ、パセリも加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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