シーフードミックスカレー

シーフードミックスカレー

白ワインで煮てうまみのエキスをギュッと凝縮させます

カロリー
678kcal
塩分
2.9g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > シーフードカレー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

冷凍シーフードミックス…150g

生クリーム…1/4カップ

マッシュルーム…5個

ズッキーニ…1/2本

にんにく…2片

白ワイン…1カップ

カレールウ(市販品)…2皿分

ターメリックライス…茶碗大盛り2杯分

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

シーフードミックスは解凍しておく。マッシュルームは石づきを取って半分に切り、ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

鍋に油大さじ1、にんにくを入れてこんがりするまで炒め、シーフードミックスを加えて炒める。塩、こしょう各少々をふり、白ワインを注いで煮立てる。

((にんにく&白ワインの力で風味豊かなカレーに仕立てます。)) にんにくと炒めてワインで蒸し煮にするのは、魚介の調理方法としてはベーシックなものですが、この方法なら、冷凍シーフードミックスでも風味よく仕上がり、うまみも充分に引き出せます。

3.

アルコール分がとんだらマッシュルーム、ズッキーニを加えてやわらかくなるまで煮、カレールウを溶き入れる。仕上げに生クリームを加えて軽く煮、器に盛ったターメリックライスにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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