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シーフードミックスカレー

白ワインで煮てうまみのエキスをギュッと凝縮させます

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シーフードミックスカレー
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シーフードミックスカレーのカロリーカロリー
(1人分)

678Kcal
シーフードミックスカレーの塩分

塩分

2.9g
シーフードミックスカレーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 冷凍シーフードミックス…150g
  • 生クリーム…1/4カップ
  • マッシュルーム…5個
  • ズッキーニ…1/2本
  • にんにく…2片
  • 白ワイン…1カップ
  • カレールウ(市販品)…2皿分
  • ターメリックライス…茶碗大盛り2杯分
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

シーフードミックスは解凍しておく。マッシュルームは石づきを取って半分に切り、ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。

シーフードミックスカレーの作り方1


2.

鍋に油大さじ1、にんにくを入れてこんがりするまで炒め、シーフードミックスを加えて炒める。塩、こしょう各少々をふり、白ワインを注いで煮立てる。

((にんにく&白ワインの力で風味豊かなカレーに仕立てます。)) にんにくと炒めてワインで蒸し煮にするのは、魚介の調理方法としてはベーシックなものですが、この方法なら、冷凍シーフードミックスでも風味よく仕上がり、うまみも充分に引き出せます。

3.

アルコール分がとんだらマッシュルーム、ズッキーニを加えてやわらかくなるまで煮、カレールウを溶き入れる。仕上げに生クリームを加えて軽く煮、器に盛ったターメリックライスにかける。

調理: 撮影:野口健志

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