里いもとこんにゃくのそぼろ煮
317kcal
2.6g
30min
材料(2人分)
とりひき肉…150g
里いも…6個
こんにゃく…小1枚(150g)
さやいんげん…6本
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・酒、砂糖、みりん、しょうゆ
里いも…6個
こんにゃく…小1枚(150g)
さやいんげん…6本
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・酒、砂糖、みりん、しょうゆ
作り方
- 里いもは大きいものは半分に切る。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、水からゆでて、湯をきる。いんげんは斜め3cm長さに切る。
- 鍋にひき肉と酒大さじ2を入れて混ぜ、弱火にかけて、菜箸3〜4本でかき混ぜながらパラパラにいり、そぼろを作る。水2カップと里いも、こんにゃくを加えて中火にし、煮立ったらアクを除く。
- 砂糖大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ2を入れて落としぶたをし、弱火にして里いもがやわらかくなるまで、時々鍋を揺すりながら約15分煮る。いんげんを加えて2〜3分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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