里いもとこんにゃくのそぼろ煮

里いもとこんにゃくのそぼろ煮

こんにゃくプラスでボリュームアップ

カロリー
317kcal
塩分
2.6g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりひき肉…150g

里いも…6個

こんにゃく…小1枚(150g)

さやいんげん…6本

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

・酒、砂糖、みりん、しょうゆ

作り方

1.

里いもは大きいものは半分に切る。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、水からゆでて、湯をきる。いんげんは斜め3cm長さに切る。

2.

鍋にひき肉と酒大さじ2を入れて混ぜ、弱火にかけて、菜箸3~4本でかき混ぜながらパラパラにいり、そぼろを作る。水2カップと里いも、こんにゃくを加えて中火にし、煮立ったらアクを除く。

3.

砂糖大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ2を入れて落としぶたをし、弱火にして里いもがやわらかくなるまで、時々鍋を揺すりながら約15分煮る。いんげんを加えて2~3分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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