とりつくねのみぞれスープ

とりつくねのみぞれスープ

体の温まるやさしい味の和風おかずスープ

カロリー
343kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

つくねのたね(とりひき肉180g、水大さじ1/2、長ねぎのみじん切り大さじ2、酒大さじ2、片栗粉大さじ1、しょうが汁小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々)

水菜…1/3束

はるさめ…40g

大根おろし…1/3本分

だし汁…3カップ

・酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

ボウルにつくねのひき肉、水を入れてよく練り混ぜ、残りの材料を加えてさらによく混ぜる。水菜は5cm長さに切り、はるさめは熱湯につけてもどし、半分に切る。

2.

鍋にだし汁をひと煮立ちさせ酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2を加え、1のつくねのたねを一口大に丸めながら落とし入れ、アクを除く。

3.

火が通ったら、はるさめ、水菜、大根おろしを順に加えてひと煮し、火を止める。器に盛り、好みで薄い輪切りにしたすだちを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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