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帆立クリームコロッケ

ホワイトソースに帆立の甘みを加えて

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帆立クリームコロッケ
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帆立クリームコロッケのカロリーカロリー
(1人分)

435Kcal
帆立クリームコロッケの塩分

塩分

1.1g
帆立クリームコロッケの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 帆立貝柱…4個
  • 玉ねぎのみじん切り、冷凍コーン…各大さじ2
  • きゅうり…1/2本
  • にんじん…5cm
  • ホワイトソース(バター大さじ2、玉ねぎのみじん切り1/4個分、小麦粉大さじ3、牛乳1カップ、塩、こしょう各少々)
  • ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
  • ・バター、揚げ油
作り方

作り方

1.

帆立は1個を6等分に切る。フライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、帆立、コーンを加えて炒め合わせる。

2.

ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、小麦粉を加えてさらに炒め、なじませる。牛乳を注ぎ、塩、こしょうをふり、混ぜながらぽってりとしたソースにする。1を加えて混ぜ、バットに入れて平らにし、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてさます。

帆立クリームコロッケの作り方2


3.

2を6等分し、俵形に丸め、ころもを順につける。高温(180~190℃)の揚げ油でカラリと揚げ、器に盛る。きゅうり、にんじんをせん切りにして、合わせて添える。

●調理時間にさます時間は含まない。

調理: 撮影:貝塚隆

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