とり肉の酒粕スープ煮

とり肉の酒粕スープ煮

酒粕+牛乳で、クリームシチューのような味わい

カロリー
272kcal
塩分
0.5g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約150g)

牛乳…1/2カップ

ごぼう…1/2本

にんじん…1/2本

かぼちゃ…1/10個

昆布…10cm

酒粕…50g

・塩

作り方

1.

鍋に昆布と水4カップを入れて5分おく。ごぼうは皮をこそげ、約4cm長さに切って縦二~四つ割りにする。にんじん、かぼちゃも同じくらいの大きさに切る。とり肉は大きめの一口大に切る。

2.

1の昆布を取り出し、とり肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除く。にんじん、ごぼうを加えて約20分煮る。

3.

かぼちゃも加えて、やわらかくなるまで煮る。煮汁適宜で酒粕を溶いて加え、塩少々で調味する。牛乳を加えてひと煮立ちさせる。

●調理時間に昆布を水につける時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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