大根ときのこのしじみ鍋

大根ときのこのしじみ鍋

しじみのうまみの出ただしで野菜を煮て、スープごとどうぞ

カロリー
67kcal
塩分
2.2g
調理時間
45
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

大根…約1/3本(300g)

しじみ…300g

生しいたけ…4枚

えのきたけ…1袋

万能ねぎ…1束

・塩、しょうゆ

作り方

1.

鍋にしじみと水6カップを入れ、弱火でじっくり20分以上煮て、よくだしを出す。

2.

大根は3~4cm長さの縦薄切りにする。しいたけは石づきを除いて薄切りにし、えのきたけは根元を落としてほぐす。万能ねぎは5cm長さに切る。

3.

1に2の大根を加え、やわらかくなったら塩小さじ1~1 1/2、しょうゆ小さじ1を加え、しいたけ、えのき、万能ねぎを加えてサッと煮る。鍋ごと食卓に出して。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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