とり手羽と大根のおでん
318kcal
3.4g
50min
藤田千秋さんのレシピ
寒い日はやっぱりおでん！ とり手羽と昆布から出ただし汁が大根に染みておいしい！
材料（２人分）
とり手羽元…４本
ちくわ…１本
大根…10cm
こんにゃく…1/2枚
昆布…５cm
酒、しょうゆ、みりん、塩
ちくわ…１本
大根…10cm
こんにゃく…1/2枚
昆布…５cm
酒、しょうゆ、みりん、塩
作り方
- 手羽元は水からゆで、流水で洗って
水をきる。大根は厚みを６つに切る。こんにゃくも水からゆで、スプーンで一口大にちぎる。ちくわは長さを半分に切り、さらに斜め半分に切る。
- 鍋に水４カップ、昆布、１の手羽元と大根を入れて火にかけ、沸騰したらアクを除いて残りの材料を加え、弱火にして20〜30分煮る。
- 酒大さじ３、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１と1/2、塩適宜で調味し、さらに約20分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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