キムチ肉じゃが【by 吉田瑞子さん】
375kcal
2.5g
25min
材料（２人分）
豚薄切り肉…200g
じゃがいも…２個
にんじん…１本
玉ねぎ…１個
糸こんにゃく…100g
サラダ油…小さじ２
だし汁…２カップ
白菜キムチ…100g
万能ねぎ…３本
・砂糖、しょうゆ、みりん
じゃがいも…２個
にんじん…１本
玉ねぎ…１個
糸こんにゃく…100g
サラダ油…小さじ２
だし汁…２カップ
白菜キムチ…100g
万能ねぎ…３本
・砂糖、しょうゆ、みりん
作り方
- 豚肉は３〜４cm幅に切り、じゃがいもは一口大に切り、にんじんは乱切りにする。玉ねぎはくし形に切る。糸こんにゃくは下ゆでしてざく切りにする。
- 鍋に油を熱し、豚肉、玉ねぎを炒め、じゃがいも、にんじん、糸こんにゃくを加えて軽く炒める。
- だし汁を加え、煮立ったらアクを除き、砂糖、みりん各大さじ１、しょうゆ大さじ２を加え、落としぶたをしてじゃがいもがやわらかくなるまで約15分煮る。キムチを加えて煮詰める。器に盛り、斜めに切った万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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