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豚肉と豆腐のうま煮

とろみのついた煮汁がからんで美味

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豚肉と豆腐のうま煮
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豚肉と豆腐のうま煮のカロリーカロリー
(1人分)

276Kcal
豚肉と豆腐のうま煮の塩分

塩分

2.6g
豚肉と豆腐のうま煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…100g
  • 下味(酒小さじ2、しょうゆ、片栗粉各小さじ1、しょうが汁少々)
  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • チンゲンサイ…2株
  • 長ねぎ…1/2本
  • しょうがの薄切り…4~5枚
  • 合わせ調味料(酒小さじ1、とりガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々)
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
  • ・サラダ油、塩、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

豚肉は一口大に切り、下味の材料を軽くもみ込む。豆腐は厚みを半分にし、縦半分、横1cm幅に切る。チンゲンサイは軸と葉に分け、軸は四つ割りにする。ねぎは斜め薄切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。

豚肉と豆腐のうま煮の作り方1


2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、1の豚肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。

3.

続けてサラダ油小さじ2を足し、しょうが、ねぎ、チンゲンサイの軸、葉の順に加えて炒め、しんなりしたら1の合わせ調味料、水1カップを加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、2の豚肉を戻し入れて1の豆腐を加え、豆腐が温まるまで大きく混ぜながら炒め合わせる。塩、こしょうで味をととのえ、香りづけにごま油少々を加える。

調理: 撮影:貝塚隆

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