いかの中華炒め

いかの中華炒め

彩りも食感も楽しめる、あっさりした塩味炒め

カロリー
142kcal
塩分
1.4g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

冷凍ロールいか…150g

きくらげ(乾燥)…3g

にんじん…1/4本

白菜…3枚

絹さや…8枚

にんにく…1/2片

しょうが…1/2かけ

中華ブイヨン…1/4カップ

サラダ油…小さじ2

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1 水小さじ2)

ごま油…少々

・こしょう、酒、砂糖

作り方

1.

いかは冷蔵室で解凍して4~5cm幅に切り、5mm幅に4~5本切り込みを入れる。きくらげは水につけてもどし、石づきを取ってざく切り、にんじんは縦半分に切って縦薄切りに、白菜はざく切りにする。絹さやは筋を除いてゆでておく。

2.

にんにく、しょうがはみじん切りにする。中華ブイヨン、酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜ、合わせ調味料を作る。

3.

フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒め、にんじん、いか、きくらげ、白菜、絹さやの順に加えて炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れ、皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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