帆立の塩炒め

材料（２人分）

• 帆立貝柱…６〜８個
• 下味(酒小さじ２、塩、こしょう、片栗粉各少々)
• セロリ(葉つき)…１本
• 長ねぎ…10cm
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 合わせ調味料(酒大さじ１、塩小さじ2/3、砂糖、こしょう各少々)
• 水溶き片栗粉(片栗粉少々＋水少々)
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. 帆立は両面に格子状の切り目を入れ、下味の材料を順にまぶす。セロリは縦半分に切り、斜めに細かく切り目を入れながら２cm幅の斜め切りにし、葉はざく切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。

   

2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうが、セロリの茎を順に入れて炒める。
3. 少ししんなりしたら帆立を加えて炒め、表面の色が変わったらセロリの葉を加え、１の合わせ調味料で調味する。水溶き片栗粉でとろみをつけ、香りづけにごま油少々を加える。