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手羽先餃子

塩もみキャベツを詰めて

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手羽先餃子のカロリーカロリー
(1人分)

478Kcal
手羽先餃子の塩分

塩分

0.6g
手羽先餃子の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • キャベツ…2~3枚
  • 生しいたけ…2枚
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • ・塩、小麦粉、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

キャベツは粗みじんに切り、塩少々をふってもみ、少しおいて水をしっかり絞る。しいたけも石づきを除いて粗みじんに切り、キャベツ、しょうがと混ぜ、6等分する。

2.

手羽先は肉と骨の間の筋をキッチンばさみで切りながら、肉を下に押し下げるようにして手羽先の関節の先を残し、残りの骨を肉からはずす。

手羽先餃子の作り方2


3.

軟骨のところで骨をひねるようにして骨を抜き取り、内側に小麦粉少々をふる。1を詰めてようじで留め、塩、こしょう各少々をふる。

手羽先餃子の作り方3


4.

フライパンに油小さじ2を熱して2を並べ、両面をこんがり焼いて弱火にし、ふたをして蒸し焼きにし、肉に火を通す。皿に盛って、好みでクレソンとレモンを添えて。

調理: 撮影:貝塚隆

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