いかとアスパラの中華炒め

いかとアスパラの中華炒め

ピリリと辛い甘酢炒めです

カロリー
183kcal
塩分
2g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

いか…1ぱい

グリーンアスパラガス…3本

玉ねぎ…1/4個

しょうがの薄切り…1/2かけ分

中華スープ(とりガラスープの素少々+湯)…50ml

合わせ調味料(酒大さじ1、豆板醤[トウバンジャン]、砂糖各小さじ1、塩適宜、こしょう少々)

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ1)

・塩、サラダ油、ごま油

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、皮をむく。胴は開いて格子状に切り目を入れ、3~4cm四方に切る。足は2~3本ずつに切り分ける。アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、色よく塩ゆでして、斜め4cm長さに切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、しょうがと1の玉ねぎを炒め、いかとアスパラガスも加える。

3.

2にスープ、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油少々を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X