アスパラの肉巻きソテー

時短、塩分控えめ

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アスパラの肉巻きソテー

アスパラの香りが主役

カロリー
211kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
夏梅美智子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

溶き卵…1/2個分

粉チーズ…大さじ1

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

グリーンアスパラガス…6本

・サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、トマトケチャップ

作り方

1.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。さめたらひき肉、溶き卵、粉チーズ、小麦粉大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々とともにボウルに入れてよく練り混ぜ、6等分にする。

2.

アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、下半分の皮をむき、長さを半分に切る。小麦粉を薄くまぶし、2本1組にして1をまわりにつけ、全体に小麦粉を薄くまぶす。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を1~2分焼き、こんがりと色づいたら上下を返し、ふたをして弱火で1~2分蒸し焼きにする。水大さじ2を注ぎ、中火にしてさらに2分ほど蒸し焼きにし、ふたを取って強火で水分をとばす。器に盛り、ケチャップ適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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