パセリ風味のチキンソテー

パセリ風味のチキンソテー

ペースト状にしたパセリをはさんで焼く

カロリー
500kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
夏梅美智子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

ペースト(パセリ1枝、玉ねぎ1/4個、にんにく1/2片、カレー粉小さじ2、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/2)

キャベツ…1/4個

赤ピーマン…2個

・塩、サラダ油

作り方

1.

ペーストの野菜類はすべてみじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる(フードプロセッサーですり混ぜてもよい)。とり肉に塩少々をふり、皮と身の間にペーストをぬって、5分ほどおく。キャベツは芯(しん)ごと半分に切り、ピーマンは四つ割りにする。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉を皮目を下にして6~7分焼き、返して5分ほど焼き、取り出す。食べやすい大きさに切って器に盛る。

3.

焼き汁の残ったフライパンにキャベツ、ピーマン、水大さじ2を加えてふたをし、両面にうすく焼き色がつくまで蒸し焼きにする。塩少々をふり、2につけ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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