たちうおの中華煮

たちうおの中華煮

こってり味でご飯が進む

カロリー
328kcal
塩分
1.9g
調理時間
26
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

たちうお…2切れ

下味(酒、しょうゆ各小さじ1)

長ねぎ…6~8cm

しょうがの薄切り…5~6枚

中華スープ(とりガラスープの素少々+湯)…1/2カップ

・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖

作り方

1.

たちうおは両面に斜めに細かく切り目を入れ、下味の調味料をかけ、約5分おいて味をなじませ、ペーパータオルで汁をふく。ねぎは1~2cmを小口切りにする。残りは中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いてせん切りにし、水に放して水をきり、しらがねぎにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎの小口切り、しょうがを炒め、香りが出たら1のたちうおを両面こんがりと焼く。スープ、しょうゆ大さじ1、酒、砂糖各小さじ2を入れ、8~10分煮る。

3.

皿に汁ごと盛って、1のしらがねぎをのせる。

●調理時間に下味をつける時間は、含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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