たちうおの中華煮

材料（２人分）

• たちうお…２切れ
• 下味(酒、しょうゆ各小さじ１)
• 長ねぎ…６〜８cm
• しょうがの薄切り…５〜６枚
• 中華スープ(とりガラスープの素少々＋湯)…1/2カップ
• ・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖

作り方

1. たちうおは両面に斜めに細かく切り目を入れ、下味の調味料をかけ、約５分おいて味をなじませ、ペーパータオルで汁をふく。ねぎは１〜２cmを小口切りにする。残りは中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いてせん切りにし、水に放して水をきり、しらがねぎにする。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎの小口切り、しょうがを炒め、香りが出たら１のたちうおを両面こんがりと焼く。スープ、しょうゆ大さじ１、酒、砂糖各小さじ２を入れ、８〜10分煮る。

   

3. 皿に汁ごと盛って、１のしらがねぎをのせる。
   
   ●調理時間に下味をつける時間は、含まない。