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チキンラタトゥイユ

野菜の甘みとうまみがたっぷり

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チキンラタトゥイユのカロリーカロリー
(1人分)

432Kcal
チキンラタトゥイユの塩分

塩分

0.7g
チキンラタトゥイユの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1/2枚(約120g)
  • ズッキーニ…小1本
  • なす…小2個
  • カラーピーマン(黄)…1個
  • トマト…小1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにくの薄切り…1片分
  • ローリエ…1枚
  • あればパセリの茎…1本分
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、軽く塩、こしょうをふる。ズッキーニはへたを落とし、なすとともに1cm厚さの輪切りに、カラーピーマンは縦に2cm幅に切る。トマトは熱湯にくぐらせて皮を湯むきし、横半分に切って種を除き、ざく切りにする。玉ねぎは縦1cm幅に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、両面を色が変わるまで焼く。なす、ズッキーニを加え、よく炒めて油をなじませ、カラーピーマン、塩、こしょう各少々を加えて炒め、取り出す。

3.

続けてオリーブ油大さじ1を足し、にんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。トマト、ローリエ、パセリの茎を加え、トマトが煮くずれるまで弱火で煮る。2を戻し入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味してさらに5分ほど煮る。

チキンラタトゥイユの作り方3


調理: 撮影:貝塚隆


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