とうがんととり肉の炒め煮

とうがんととり肉の炒め煮

シンプルな塩味が、とうがんとマッチ

カロリー
378kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約200g)

とうがん…1/8個(正味300g)

冷凍ホールコーン…1/2カップ

にんにくのみじん切り…1片分

中華スープ(とりガラスープの素少々+水)…1カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

・塩、こしょう、サラダ油、酒、砂糖、ごま油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて3~4cm四方に切り、塩、こしょう各少々をふる。とうがんは種とわたを取り、縦3cm幅に切ってから横1cm幅に切り、皮を薄くむく。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、とり肉を両面こんがりと焼く。にんにくを加えて香りを出し、とうがんも加えて炒め合わせる。コーンを凍ったまま加え、スープ、酒大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/3を加え、約10分煮る。

3.

とうがんがやわらかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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