かつおとオクラのづけ
時短でラク
133kcal
1g
5min
材料（２人分）
- かつお…１節(約200g)
- オクラ…４〜５本
- 長ねぎ…約10cm
- 漬け汁(おろししょうが少々、しょうゆ、みりん各大さじ１、酢小さじ１)
- ・塩
かつお…１節(約200g)
オクラ…４〜５本
長ねぎ…約10cm
漬け汁(おろししょうが少々、しょうゆ、みりん各大さじ１、酢小さじ１)
・塩
オクラ…４〜５本
長ねぎ…約10cm
漬け汁(おろししょうが少々、しょうゆ、みりん各大さじ１、酢小さじ１)
・塩
作り方
- オクラは塩適宜をふって板ずりをし、さっとゆでてへたを落とし、斜め１cm幅に切る。かつおは１cm幅のそぎ切りにし、さらに１切れを半分に切る。ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いてせん切りにして水に放し、水をきってしらがねぎにする。
- 密閉容器に漬け汁の材料を入れ、１のオクラとかつおを入れて、冷蔵庫で約15分漬ける。
- ２を汁ごと器に盛って、しらがねぎをのせる。
●調理時間に漬ける時間は含まない。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴…
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- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
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