ソーセージとじゃがいものパセリ風味

ソーセージとじゃがいものパセリ風味

卵の黄身をソース代わりにからめて

カロリー
518kcal
塩分
2g
調理時間
13
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 加工肉 > ウィンナソーセージ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

ウインナソーセージ…8本

卵…1個

じゃがいも…大2個

玉ねぎ…1/2個

にんにくの薄切り…1片分

パセリのみじん切り…小さじ2

・サラダ油、バター、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

じゃがいもは2cm角に切って水にさらし、水をきる。玉ねぎは1cm四方に切る。ソーセージは斜めに2~3つに切る。フライパンにじゃがいもを入れ、ひたるくらいの水を注いで火にかけ、煮立ったらそのまま1分ほどゆで、ざるに上げる。

2.

フライパンを軽くふき、油、バター各大さじ1/2を溶かし、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、じゃがいも、ソーセージを加えて2~3分炒め、塩少々をふる。バター大さじ1/2を足し、強火にしてじゃがいもに焼き目をつけて炒める。皿に盛り、パセリ、こしょう適宜をふる。

3.

フライパンをきれいにして油少々を熱し、卵を割り入れて半熟の目玉焼きを作る。2にのせ、卵の黄身をくずしてからめながら取り分ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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