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ソーセージとじゃがいものパセリ風味

卵の黄身をソース代わりにからめて

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(1人分)

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ソーセージとじゃがいものパセリ風味の塩分

塩分

2g
ソーセージとじゃがいものパセリ風味の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ウインナソーセージ…8本
  • 卵…1個
  • じゃがいも…大2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにくの薄切り…1片分
  • パセリのみじん切り…小さじ2
  • ・サラダ油、バター、塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

じゃがいもは2cm角に切って水にさらし、水をきる。玉ねぎは1cm四方に切る。ソーセージは斜めに2~3つに切る。フライパンにじゃがいもを入れ、ひたるくらいの水を注いで火にかけ、煮立ったらそのまま1分ほどゆで、ざるに上げる。

ソーセージとじゃがいものパセリ風味の作り方1


2.

フライパンを軽くふき、油、バター各大さじ1/2を溶かし、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、じゃがいも、ソーセージを加えて2~3分炒め、塩少々をふる。バター大さじ1/2を足し、強火にしてじゃがいもに焼き目をつけて炒める。皿に盛り、パセリ、こしょう適宜をふる。

3.

フライパンをきれいにして油少々を熱し、卵を割り入れて半熟の目玉焼きを作る。2にのせ、卵の黄身をくずしてからめながら取り分ける。

調理: 撮影:貝塚隆

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