豚肉とにらの焼きビーフン

豚肉とにらの焼きビーフン

野菜やスープの味をビーフンに含ませて

カロリー
551kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
> 麺 その他 > ビーフン
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…150g

干ししいたけ…2枚

にら…1/2わ

キャベツ…1枚

長ねぎ…1/2本

ビーフン…100g

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1

合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素少々+湯]1/2カップ、酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ1)

・酒、しょうゆ、こしょう、サラダ油

作り方

1.

干ししいたけは水に約20分つけてもどし、軸を落として細切りにする。ビーフンはたっぷりの熱湯に約2分つけてもどし、湯をきって長さを半分に切る。

2.

にらは5cm長さに、キャベツは同じ長さの細切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は細切りにし、酒、しょうゆ各小さじ1、こしょう少々で下味をつける。合わせ調味料の材料は、混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ3を熱し、豚肉、ねぎ、しいたけ、にら、キャベツ、豆板醤、ビーフンの順に入れて炒める。油がまわったら合わせ調味料を回し入れ、汁がなくなるまで炒め煮にする。器に盛り、好みで酢適宜をふっても。

●調理時間にしいたけをもどす時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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