豚肉とつるむらさきのごま炒め

豚肉とつるむらさきのごま炒め

たっぷりのごまがこうばしい

カロリー
467kcal
塩分
1.7g
調理時間
12
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…200g

つるむらさき…1袋

すりごま(白)…大さじ2

・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、一味とうがらし

作り方

1.

つるむらさきは4cm長さにざく切りにし、葉と茎に分ける。茎の太いものは、縦2~4つに切る。豚肉も4cm幅に切り、軽く塩、こしょうをふる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を炒め、色が半分くらい変わったら、つるむらさきの茎、葉の順に加えて、しんなりするまで炒める。

3.

酒、しょうゆ各大さじ1で調味し、すりごまと一味適宜をふり入れて、ざっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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