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牛肉豆腐

温泉卵をくずしてソース代わりに

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(1人分)

424Kcal
牛肉豆腐の塩分

塩分

2.1g
牛肉豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • 温泉卵(市販品)…1個
  • 焼き豆腐…1/2丁
  • しめじ…1/2パック
  • 長ねぎ…1本
  • 煮汁(だし汁1カップ、しょうゆ大さじ2~3、酒、砂糖各大さじ2、みりん大さじ1)
作り方

作り方

1.

しめじは石づきを除いて、小房に分ける。ねぎは斜め薄切りに、豆腐は縦半分、横4つに切る。

2.

鍋に煮汁をひと煮立ちさせ、牛肉を色が変わる程度に煮てアクを取る。豆腐、しめじ、ねぎも加えて落としぶたをし、弱火で約15分煮る。

3.

器に盛って、温泉卵をのせる。卵をくずして、からめながら食べる。

調理: 撮影:貝塚隆

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