牛肉豆腐

牛肉豆腐

温泉卵をくずしてソース代わりに

カロリー
424kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > 肉豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 肉豆腐
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

温泉卵(市販品)…1個

焼き豆腐…1/2丁

しめじ…1/2パック

長ねぎ…1本

煮汁(だし汁1カップ、しょうゆ大さじ2~3、酒、砂糖各大さじ2、みりん大さじ1)

作り方

1.

しめじは石づきを除いて、小房に分ける。ねぎは斜め薄切りに、豆腐は縦半分、横4つに切る。

2.

鍋に煮汁をひと煮立ちさせ、牛肉を色が変わる程度に煮てアクを取る。豆腐、しめじ、ねぎも加えて落としぶたをし、弱火で約15分煮る。

3.

器に盛って、温泉卵をのせる。卵をくずして、からめながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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