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さんまの焼き南蛮風

骨を抜くから食べやすい

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さんまの焼き南蛮風
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さんまの焼き南蛮風のカロリーカロリー
(1人分)

445Kcal
さんまの焼き南蛮風の塩分

塩分

2.5g
さんまの焼き南蛮風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さんま…2尾
  • にんじん…1/2本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 万能ねぎ…3本
  • 赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  • 漬けだれ(しょうゆ大さじ2、酒、みりん、水各大さじ1)
  • ・塩、酒、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

さんまは頭と尾を落として4cm幅の筒切りにし、内臓を箸で取り除く。水洗いして水をふき、両面に浅く1本、横に切り目を入れ、塩少々、酒大さじ1をふる。

2.

にんじんはせん切り、玉ねぎは縦薄切り、万能ねぎは4cm長さに切り、バットにとうがらしとともに入れ、漬けだれの材料を入れる。

3.

1のさんまの汁を軽くきり、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに1cm深さの油を熱してさんまを入れ、スプーンで油をかけながら、焼き揚げにする。粗熱がとれたら中骨を抜き、2に10~15分漬け、野菜、漬けだれごと器に盛る。

●調理時間に漬ける時間は含まない。

さんまの焼き南蛮風の作り方3


調理: 撮影:貝塚隆

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