チキンとかぼちゃのクリーム煮

チキンとかぼちゃのクリーム煮

濃厚なソースがかぼちゃの甘みとよく合う

カロリー
521kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約200g)

牛乳…2カップ

粉チーズ…小さじ2

かぼちゃ…1/5個(約200g)

あればバジル…2~3枚

ローリエ…1枚

・塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、8つに切って、軽く塩、こしょうをふる。かぼちゃは皮をところどころむき、3cm角に切る。

2.

油をひかずにフライパンを熱し、とり肉を皮目から入れて焼く。脂が出たら、裏返してさっと焼き、バター15g、かぼちゃを加えて炒める。かぼちゃに油がまわったら弱火にし、小麦粉大さじ1 1/2を全体にふり、からめるように炒める。

3.

粉がフツフツとしたら牛乳を注ぎ、ローリエを加え、かき混ぜながら煮る。煮立ったら塩、こしょう各少々で調味して弱火にし、ふたをして10分、かぼちゃが少し煮くずれるくらいまで煮る。器に盛り、粉チーズをふり、バジルをちぎって散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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