スペアリブの梅風味蒸し

スペアリブの梅風味蒸し

手軽なレンジ調理で深みのある味が出る

カロリー
446kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚スペアリブ…300~400g

下味(酒大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、粗びき黒こしょう少々)

長ねぎのみじん切り…少々

たれ(梅干し[種を除いて果肉をたたいたもの]2個分、長ねぎのみじん切り15cm分、砂糖、片栗粉各大さじ1、しょうゆ大さじ1、水大さじ2)

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、スペアリブをさっとゆでて湯をきる。耐熱のボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。

2.

たれの材料を混ぜ合わせ、1に加えて全体にからめる。

3.

2にラップをかけ、電子レンジで約7分加熱する。いったん取り出して返すように混ぜ、再びラップをかけて約5分加熱する。そのまま3分ほどおいて余熱で火を通し、器に盛り、ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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