かつおと豆腐のごま煮

かつおと豆腐のごま煮

かつおのうまみの出た煮汁で豆腐を煮含めて

カロリー
477kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

かつお…1節(約300g)

もめん豆腐…1丁

しょうがのせん切り…1かけ分

昆布(5cm長さ)…2枚

すりごま(白)…大さじ2

・しょうゆ、砂糖、酒

作り方

1.

かつおは1cm厚さに切り、豆腐は縦半分、横4つに切る。

2.

鍋にしょうが、昆布と、しょうゆ、砂糖各大さじ2、酒大さじ1、水1 1/2カップを入れて煮立て、1のかつおを加える。再び煮立ったら豆腐を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをする。

3.

時々鍋を回し、15分ほどゆっくりと煮含める。器に昆布を敷いて盛り、すりごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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