さばのゆず風味焼き

時短、塩分控えめ

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さばのゆず風味焼き

ゆず風味のしょうゆだれに漬けて焼く

カロリー
375kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

しめじ…小1パック(約80g)

ゆずの薄切り…2枚

漬け汁(しょうゆ大さじ1、みりん、酒各大さじ1/2、ゆずの絞り汁小さじ2)

・酒、サラダ油

作り方

1.

ボウルに漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせる。さばは4等分に切り、皮に十字に切り目を入れ、時々上下を返しながら10分ほど漬け汁にひたす。しめじは石づきを除いて小房に分け、酒小さじ1をふる。

2.

フライパンに薄く油をひき、しめじを入れ、その上に汁をきったさばをのせる。ふたをして蒸し焼きにし、中まで火を通す。

3.

ふたを取り、残った漬け汁を加えて強火にし、さば、しめじにからめる。皿に盛り、ゆずをのせる。

●調理時間に漬ける時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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