小松菜のシャキシャキ炒め

小松菜のシャキシャキ炒め

炒め蒸しにして食感よく仕上げて

カロリー
93kcal
塩分
1.3g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

小松菜…1わ

合わせ調味料(酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3、砂糖、こしょう各少々)

・ごま油

作り方

1.

小松菜は茎と葉に切り分け、長ければそれぞれをさらに半分に切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。

2.

中華鍋(またはフライパン)にごま油大さじ1を熱し、小松菜の茎を炒め、油がまわったら水大さじ3を加え、ふたをして蒸し炒めにし、火を通す。

3.

葉も加えてひと混ぜし、合わせ調味料で調味する。

●炒めたときに水分が多く出たら、仕上げに水溶き片栗粉少々を加えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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