さばの変わりみそ焼き

さばの変わりみそ焼き

ねぎたっぷりのピリ辛みそで

カロリー
263kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

里いも…4個

ねぎみそ(長ねぎのみじん切り5cm分、みそ大さじ1 1/2、みりん大さじ1、七味とうがらし適宜)

・塩、酒

作り方

1.

さばは半分に切り、中骨の両側から斜めに、切り離さないように包丁を入れ、骨を抜き取る。塩少々、酒大さじ1をふる。ねぎみその材料を混ぜ合わせる。

2.

里いもはたわしでよく洗い、皮に1周、浅く切り目を入れる。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、軽くつぶす。

3.

魚焼きグリルを温め、1のさばを皮目からさっと焼き、上下を返す。火が通ったらねぎみそを半量ずつぬり、焦がさないように、弱火で約3分焼く。皿に2の里いもと盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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