たらのピリ辛炒め

たらのピリ辛炒め

ピリッと辛みがきいた、しょうゆ味の炒めもの

カロリー
171kcal
塩分
3.2g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

たら(切り身)…2切れ

下味(酒、しょうゆ各小さじ2)

こんにゃく…1/2枚

きくらげ(乾燥)…5g

長ねぎ…1/2本

サラダ油…大さじ1 1/2

豆板醤…小さじ1/2

合わせ調味料(酒、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々)

作り方

1.

たらは一口大に切って下味をつける。こんにゃくはサッとゆでて5~6mm幅に切り、きくらげはもどして石づきを取り、大きいものは半分に切る。ねぎは1cmのぶつ切りにする。

2.

フライパンに油を熱し、ねぎを炒め、たらを加えて手早く炒め、焼き色がついたら豆板醤を加え、香りが出るまで炒める。

3.

たらを端に寄せ、こんにゃくときくらげも加えて一気に炒め、たらも混ぜ、合わせ調味料を加えてからめ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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