かきの中華風炒め

かきの中華風炒め

プリップリのかきにからんだオイスターソースがたまらない

カロリー
211kcal
塩分
1.5g
調理時間
20

材料(2人分)

かき…1パック(約150g)

小松菜…1/2わ

にんにくのみじん切り…小さじ1

合わせ調味料(オイスターソース大さじ1/2、紹興酒[または酒]大さじ2)

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1/2)

・塩、酒、ごま油

作り方

1.

かきは塩水でふり洗いして汚れを落とし、水けをきって酒大さじ3をふり、5~10分おく。小松菜は、ごま油大さじ1と塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、ざく切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンを強火で熱し、1のかきを酒ごと入れて炒め、一度取り出す。ごま油大さじ2を熱し、にんにくを加えて炒める。香りが出たら、かきを戻し入れ、さっと炒め合わせる。合わせ調味料を加え、全体にからめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3.

皿に1の小松菜を敷き、2のかきを盛りつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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