かきの中華風炒め
211kcal
1.5g
20min
松田美智子さんのレシピ
プリップリのかきにからんだオイスターソースがたまらない
材料(2人分)
- かき…1パック(約150g)
- 小松菜…1/2わ
- にんにくのみじん切り…小さじ1
- 合わせ調味料(オイスターソース大さじ1/2、紹興酒[または酒]大さじ2)
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1/2)
- ・塩、酒、ごま油
かき…1パック(約150g)
小松菜…1/2わ
にんにくのみじん切り…小さじ1
合わせ調味料(オイスターソース大さじ1/2、紹興酒[または酒]大さじ2)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1/2)
・塩、酒、ごま油
小松菜…1/2わ
にんにくのみじん切り…小さじ1
合わせ調味料(オイスターソース大さじ1/2、紹興酒[または酒]大さじ2)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1/2)
・塩、酒、ごま油
作り方
- かきは塩水でふり洗いして汚れを落とし、水けをきって酒大さじ3をふり、5〜10分おく。小松菜は、ごま油大さじ1と塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、ざく切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- フライパンを強火で熱し、1のかきを酒ごと入れて炒め、一度取り出す。ごま油大さじ2を熱し、にんにくを加えて炒める。香りが出たら、かきを戻し入れ、さっと炒め合わせる。合わせ調味料を加え、全体にからめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 皿に1の小松菜を敷き、2のかきを盛りつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 松田美智子
- 料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家のホルトハウス房子氏に師事し、様々な国の家庭料理を学ぶ。書籍のほか、講演、メニュー開発、調理器具・システムキッチンの開発などでも活躍。
このレシピの参考動画
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