牛バラのピリ辛肉じゃが

材料（２人分）

• 牛バラ薄切り肉…150g
• ベビーじゃがいも…７個
• 長ねぎ…小１本
• 合わせ調味料(にんにくのみじん切り小さじ１、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2、しょうゆ大さじ１と1/2、砂糖小さじ２、ごま油小さじ１、こしょう少々)
• ごま油

作り方

1. 牛肉は一口大に、じゃがいもは半分に、ねぎは５cm長さに切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱してじゃがいもを入れ、ふたをして、時々揺すりながら７〜８分炒める。

   

3. ２のじゃがいもの表面がカリッとしたら、牛肉も加えて肉の色が変わるまで炒め合わせる。

   

4. 合わせ調味料と水１と1/2カップを加えて煮立て、アクを除いて落としぶたをし、弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。ねぎも加えてさっと煮る。好みですりごま(白)をふる。