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ミネストローネ

野菜たっぷりのトマト風味のスープ

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ミネストローネのカロリーカロリー
(1人分)

396Kcal
材料

材料(2人分)

  • キャベツ…2枚
  • にんじん…100g
  • パセリ…適宜
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ベーコン…3枚
  • オリーブ油…大さじ2
  • ブイヨン(固形チキンスープの素1個+水)…3カップ
  • トマト水煮缶…1/2カップ
  • 金時豆水煮缶…130g
  • ・塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

キャベツ、にんじんは洗う。パセリはみじん切りにする。

作り方

作り方

1.

キャベツは1cm角に切り、にんじんと玉ねぎは皮をむいて1cm角に切る。ベーコンは5mm幅に切る。

2.

厚手の鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。玉ねぎを加えて炒め、全体に油がまわったらにんじんとキャベツを加えて炒める。

3.

ブイヨンとトマト水煮を加え、アクを取りながら約20分煮る。

4.

金時豆を加え、味をみて塩とこしょう各少々で調味し、さらに10分煮る。器に盛り、パセリをふる。

調理: 撮影:川浦堅至

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