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はるさめとささ身のスープ

ささ身のうまみを片栗粉で閉じ込めて

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はるさめとささ身のスープのカロリーカロリー
(1人分)

93Kcal
材料

材料(2人分)

  • 干ししいたけ…2枚
  • はるさめ…10g
  • 中華スープ(とりガラスープの素+湯)…2カップ
  • とりささ身…2本(塩、こしょう各少々、酒小さじ2、片栗粉大さじ1/2)
  • さやいんげん…1~2本
  • ・塩、酒、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

干ししいたけ、はるさめは水でもどす。中華スープを作る。

作り方

作り方

1.

ささ身は筋を取って1cm幅のそぎ切りにし、塩、こしょう、酒を加えてよくもみ込み、片栗粉を入れて軽く混ぜる。

2.

しいたけは軸を取って薄いそぎ切り、はるさめは食べやすい長さに切る。いんげんは両端を除いて、斜め薄切りにする。

3.

鍋にスープを熱し、弱火にして1のささ身を1切れずつ入れる。しいたけ、はるさめを加えて煮立て、アクを取る。塩小さじ1/2、酒大さじ1、こしょう少々を加えて調味し、いんげんを入れてひと煮立ちさせる。

調理: 撮影:岡本真直

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