はるさめとささ身のスープ

時短、塩分控えめ

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はるさめとささ身のスープ

ささ身のうまみを片栗粉で閉じ込めて

カロリー
93kcal
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤巻あつこ
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

干ししいたけ…2枚

はるさめ…10g

中華スープ(とりガラスープの素+湯)…2カップ

とりささ身…2本(塩、こしょう各少々、酒小さじ2、片栗粉大さじ1/2)

さやいんげん…1~2本

・塩、酒、こしょう

下ごしらえ

1.

干ししいたけ、はるさめは水でもどす。中華スープを作る。

作り方

1.

ささ身は筋を取って1cm幅のそぎ切りにし、塩、こしょう、酒を加えてよくもみ込み、片栗粉を入れて軽く混ぜる。

2.

しいたけは軸を取って薄いそぎ切り、はるさめは食べやすい長さに切る。いんげんは両端を除いて、斜め薄切りにする。

3.

鍋にスープを熱し、弱火にして1のささ身を1切れずつ入れる。しいたけ、はるさめを加えて煮立て、アクを取る。塩小さじ1/2、酒大さじ1、こしょう少々を加えて調味し、いんげんを入れてひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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