牛丼【by 笹岡隆次さん】
712kcal
材料(2人分)
ししとうがらし…8本
玉ねぎ…1個
えのきたけ…1/2袋
牛こま切れ肉…200g
サラダ油…大さじ1
わりした(だし汁140cc、しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖小さじ1)
ご飯…どんぶり2杯分
紅しょうが…適宜
玉ねぎ…1個
えのきたけ…1/2袋
牛こま切れ肉…200g
サラダ油…大さじ1
わりした(だし汁140cc、しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖小さじ1)
ご飯…どんぶり2杯分
紅しょうが…適宜
下ごしらえ
- ししとうは洗う。
作り方
- 玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維に沿って薄切りにし、軽く洗って水をきる。えのきたけは根元を切り落とし、半分に切る。ししとうはへたを取る。
- 《煮る》鍋に油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらえのきたけを入れる。わりしたの材料を混ぜて加え、牛肉を入れ、煮汁の中で菜箸でほぐすように混ぜる。ししとうを入れて少し煮、味をみて足りないようならば、しょうゆや砂糖を加える。
- 《盛る》どんぶりにご飯を盛って2を半量ずつのせ、煮汁をかける。紅しょうがを飾る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- ししとうがらし
- 日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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