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牛丼

玉ねぎやししとうをたっぷり入れるのがおすすめ

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牛丼のカロリーカロリー
(1人分)

712Kcal
材料

材料(2人分)

  • ししとうがらし…8本
  • 玉ねぎ…1個
  • えのきたけ…1/2袋
  • 牛こま切れ肉…200g
  • サラダ油…大さじ1
  • わりした(だし汁140cc、しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖小さじ1)
  • ご飯…どんぶり2杯分
  • 紅しょうが…適宜
下ごしらえ

下ごしらえ

ししとうは洗う。

作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維に沿って薄切りにし、軽く洗って水をきる。えのきたけは根元を切り落とし、半分に切る。ししとうはへたを取る。

牛丼の作り方1


2.

《煮る》鍋に油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらえのきたけを入れる。わりしたの材料を混ぜて加え、牛肉を入れ、煮汁の中で菜箸でほぐすように混ぜる。ししとうを入れて少し煮、味をみて足りないようならば、しょうゆや砂糖を加える。

牛丼の作り方2

えのきたけを入れてうまみを加える


3.

《盛る》どんぶりにご飯を盛って2を半量ずつのせ、煮汁をかける。紅しょうがを飾る。

牛丼の作り方3


調理: 撮影:山本明義

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