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焼きそば

蒸し麺はあらかじめ熱湯でほぐしてから炒めるのがポイント

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焼きそばのカロリーカロリー
(1人分)

586Kcal
材料

材料(2人分)

  • キャベツ…150g
  • ピーマン…1個
  • 中華蒸し麺…2玉(ごま油少々)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ウインナソーセージ…4本
  • サラダ油…大さじ2
  • ウスターソース…大さじ3
  • 青のり…適宜
  • 紅しょうが…適宜
  • ・塩、こしょう、しょうゆ、ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

キャベツ、ピーマンは洗う。

作り方

作り方

1.

蒸し麺は万能こし器に入れ、熱湯を回しかけ、菜箸でほぐして、湯をよくきり、ごま油少々を回しかけ、菜箸で高く持ち上げるようにして、まんべんなく混ぜる。

焼きそばの作り方1

熱湯を回しかけて麺をほぐしておく


2.

キャベツはせん切り、玉ねぎは薄切りにし、ソーセージは縦半分に切ってから斜め薄切り、ピーマンは種とへたを取り、縦半分に切ってから横に細切りに。

焼きそばの作り方2


3.

《炒める》中華鍋を熱してから油適宜(分量外)をなじませてあけ、油を熱して玉ねぎ、キャベツ、ピーマンの順に炒め、ソーセージを入れてさらに炒め、塩、こしょう各少々をふる。

焼きそばの作り方3


4.

麺を入れて手早く混ぜ、ソースを加える。菜箸で持ち上げるようにして混ぜ、鍋肌からしょうゆ大さじ1/2を回し入れる。最後にごま油を回しかけて香りをつける。

焼きそばの作り方4


5.

《盛る》皿に盛り、青のりをふって、紅しょうがをのせる。

焼きそばの作り方5


調理: 撮影:岡本真直


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