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ポークビンダルー

レーズンを混ぜたご飯がよく合います

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ポークビンダルーのカロリーカロリー
(1人分)

834Kcal
ポークビンダルーの塩分

塩分

0.7g
ポークビンダルーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉…250g
  • 下味(酢大さじ1/2、カレー粉大さじ1、サラダ油大さじ1)
  • 玉ねぎのみじん切り…1個分
  • ホールトマト缶…1/4缶
  • にんにく…2片
  • ブランデー…大さじ1
  • ご飯…茶碗大盛り2杯分
  • レーズン…大さじ1~2
  • ・サラダ油、粒黒こしょう、砂糖、塩
作り方

作り方

1.

豚肉を2cm角に切ってボウルに入れ、下味の材料をからめて15分ほどおく。にんにくは半分に切り、包丁の腹でつぶす。

ポークビンダルーの作り方1


2.

鍋に油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを加え、中火にして炒める。色づいてきたら弱火にし、きつね色になるまで15分ほど炒める。

3.

中火に戻し、黒こしょう小さじ1、1の豚肉を加えてざっと炒め、トマトを加え、水1カップを注ぐ。煮立ったらやや火を弱め、15分ほど煮込む。

ポークビンダルーの作り方3


4.

砂糖少々、ブランデーを加えて軽く煮、塩で味をととのえる。砂糖を加えるとコクが出て、ブランデーを加えると香りに深みが出る。

ポークビンダルーの作り方4


5.

ご飯にレーズンを混ぜて器に盛り、4をかける。

調理: 撮影:野口健志

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