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インド式王宮チキンカレー

骨付きのチキンを、ぜいたくに丸のまま味わうカレーです

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インド式王宮チキンカレー
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インド式王宮チキンカレーのカロリーカロリー
(1人分)

747Kcal
インド式王宮チキンカレーの塩分

塩分

1g
インド式王宮チキンカレーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉(骨付き)…小2本
  • 玉ねぎ…1個
  • オクラ…12本
  • プレーンヨーグルト…1カップ
  • おろしにんにく、おろししょうが…各大さじ1/2
  • ミックスナッツ…1/2カップ
  • ローリエ…1枚
  • クローブ…3~4粒
  • カレー粉…大さじ1
  • ・揚げ油、塩
作り方

作り方

1.

玉ねぎは薄切りにする。フライパンに3cm深さくらいの油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで揚げ、油をよくきる。オクラは塩適宜をふり、こすり合わせてうぶ毛を取り、熱湯でサッとゆでる。

2.

ミキサーに1の玉ねぎ、ヨーグルト、にんにく、しょうが、ナッツを合わせ、かくはんしてペースト状にする。このペーストが濃厚なコクになる。

インド式王宮チキンカレーの作り方2


3.

1のフライパンに油大さじ1を残し、ローリエ、クローブを入れて炒め、香りが出たら、2を加えて炒める。全体がとろっとしてきたらカレー粉、塩少々を加えてむらなく混ぜ、肉を入れて全体にからめるように炒める。

インド式王宮チキンカレーの作り方3


4.

耐熱皿にアルミ箔を敷き、3をのせ、鍋に残ったペーストも湯1/4カップで溶いて注ぐ。200℃に予熱したオーブンに入れ、20分ほど焼いて火を通す。オーブンでじっくり加熱することで、味がじんわりとなじむ。器に盛り、オクラを添える。肉をすべて骨からはずし、好みでナンを添えて食べる。

インド式王宮チキンカレーの作り方4


調理: 撮影:野口健志

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