手羽先とほうれん草のカレー

手羽先とほうれん草のカレー

ほうれん草の甘みとほのかな青い香りを加えたインドカレー

カロリー
626kcal
塩分
2.3g
調理時間
45
ジャンル:
エスニック
イベント:
夏休み
プロ料理家:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とり手羽先…4本

玉ねぎのみじん切り…1個分

カットトマト缶…1/2缶

ほうれん草…1わ

おろしにんにく、おろししょうが…各大さじ1

カレー粉…大さじ1

クミンシード…小さじ1

ブイヨン(固形スープの素1個+湯1 1/2~2カップ)

ナン(または温かいご飯)…2人分

・サラダ油、バター、塩

作り方

1.

鍋に油大さじ1を熱し、クミンシードを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを加えてよく炒め、きつね色になったら、にんにく、しょうが、バター大さじ1を加えてなじませる。トマトを加えて炒め合わせ、カレー粉をふって全体になじませる。

2.

手羽先を加え、全体にからめるように炒め、ブイヨンを注ぎ、肉が柔らかくなるまで20分ほど煮る。

3.

ほうれん草は塩ゆでして冷水にとり、水けを絞り、ミキサーで滑らかになるまでかくはんする。2に加えてひと煮し、味をみて塩でととのえる。ほうれん草は最後に加えると、きれいなグリーンが保て、ほうれん草の苦みが出るのを防げる。器に盛り、ナンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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