ピクルス

ピクルス

酸味の効いたピクルスは、箸休めにうれしい存在

カロリー
46kcal
塩分
2.3g
調理時間
30
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > 酢の物 その他
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

大根…1/5本

にんじん、セロリ…各1/3本

ピクルス液(酢、水各1カップ、砂糖、塩各大さじ1、粒黒こしょう10粒、ローリエ2枚、赤とうがらし3本)

作り方

1.

大根、にんじん、セロリは1cm角、5cm長さの棒状に切りそろえる。

2.

鍋にピクルス液の酢、水、砂糖、塩を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら黒こしょう、ローリエ、種を除いたとうがらしを加え、火を止める。

3.

保存容器に1を入れて2のピクルス液を注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし、味をしみ込ませる。冷蔵庫で5日ほど保存可。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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