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じゃがいもといんげんのアチャール

“アチャール”はインドのあえものを広く指す言葉

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(1人分)

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じゃがいもといんげんのアチャールの塩分

塩分

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じゃがいもといんげんのアチャールの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…2個
  • さやいんげん…8本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • レモン汁…大さじ1
  • カレー粉…少々
  • いりごま(黒)…大さじ1
  • ・ごま油、塩
作り方

作り方

1.

じゃがいもは一口大に切り、水から柔らかくゆでる。いんげんは5mm幅に切り、熱湯でサッとゆでる。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水けをきる。

2.

ボウルにごま油大さじ1、塩少々、カレー粉を合わせ、1を加えてあえる。器に盛り、ごまをふり、レモン汁をかける。

調理: 撮影:野口健志

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