ブロッコリーの豆腐ソースあえ

ブロッコリーの豆腐ソースあえ

滑らかにのばした豆腐ソースはまろやかでやさしい味

カロリー
275kcal
塩分
0.5g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…1/2枚(50g)

ブロッコリー…小1/2株

ゆでたけのこ…小1/2本

いりごま(白)…適宜

ソース(絹ごし豆腐1/2丁、だし汁大さじ2弱、みりん、いりごま[白]各大さじ1/2、カレー粉小さじ3/4、しょうゆ少々、塩適宜)

・塩

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、とり肉を10分ほどゆでて火を通し、一口大のそぎ切りにする。ゆで汁は大さじ1ほどとりおく。

2.

ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。たけのこは一口大の角切りにする。

3.

ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でつぶして滑らかにし、塩以外のソースの材料、1のゆで汁を加えて混ぜ、塩で味をととのえる。とり肉、2を加えてあえ、器に盛り、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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