とり肉とキャベツのカレー

とり肉とキャベツのカレー

キャベツの甘みと、肉の香ばしさがおいしさの素

カロリー
770kcal
塩分
2.8g
調理時間
30
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > チキンカレー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし夏休みパーティー
プロ料理家:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とり手羽元…4本

ゆで卵…2個

キャベツ…1/4個

玉ねぎ…1/2個

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

ローリエ…1枚

カレールウ(市販品)…2皿分

ご飯…茶碗大盛り2杯分

・サラダ油、バター、トマトケチャップ

作り方

1.

キャベツは軸と葉に分け、軸を薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りに、にんにくはみじん切りにし、赤とうがらしは種を除く。ゆで卵は殻をむく。

2.

鍋に油、バター各小さじ1、赤とうがらし、ローリエを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、にんにくを加えて炒め、香りが出たら手羽元を加え、表面の色が変わるまで焼きつける。

3.

キャベツの軸を加えて炒め合わせ、水1カップを注ぐ。煮立ったらキャベツの葉を約4cm四方にちぎって加え、ケチャップ大さじ1も加え、アクを取りながら10分ほど煮込む。

4.

カレールウを溶き入れ、全体になじむまで軽く煮、ゆで卵を加えて温める。器に盛ったご飯にかける。一日おくと、キャベツの甘みがさらに増しておいしい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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