手羽中のピリ辛ドライカレー

手羽中のピリ辛ドライカレー

うまみをご飯に充分にしみ込ませて味わいます

カロリー
622kcal
塩分
3.4g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
イベント:
母の日父の日夏休み
プロ料理家:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とり手羽中…8本

玉ねぎ…1/2個

ホールトマト缶…1/2カップ

にんにく…1片

赤とうがらし…2本

ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯1カップ)

カレールウ(市販品)…1 1/2~2皿分

ご飯…茶碗大盛り2杯分

・サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

玉ねぎ、にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除く。

2.

鍋に油大さじ1/2を熱し、玉ねぎ、にんにく、赤とうがらしを順に加えて炒める。玉ねぎが色づいてしんなりしたら、手羽中を加えて全体に焼き色をつける。

3.

酒1/2カップを加えてアルコール分をとばし、トマトを加え、つぶしながら全体になじませる。ブイヨンを注ぎ、煮立ったら火を弱め、7~8分煮る。カレールウを溶き入れて軽く煮、しょうゆ小さじ1弱を加える。汁けを完全にとばさず、少し残すくらいがおすすめ。

4.

ご飯を加え、混ぜながら煮て、全体に味をなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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