とり肉とオリーブの煮込みカレー

とり肉とオリーブの煮込みカレー

もも肉を、白ワインで煮込んだ味わい深いカレーです

カロリー
718kcal
塩分
2.9g
調理時間
30
ジャンル:
洋風
イベント:
母の日父の日夏休み
プロ料理家:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりもも肉…200g

玉ねぎ…1/2個

にんにく…1片

レモン…小1/4~1/2個

グリーンオリーブ(種なし)…8~10個

白ワイン…1カップ

カレールウ(市販品)…2皿分

ご飯…茶碗大盛り2杯分

・オリーブ油

作り方

1.

とり肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、とり肉の表面をカリッと焼きつけ、取り出しておく。

3.

2の鍋に玉ねぎ、にんにくを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらとり肉を戻し入れ、白ワインを注ぎ、アルコール分をとばす。水1/2カップを注ぎ、煮立ったらオリーブを加え、アクを除きながら10分ほど煮て、カレールウを溶き入れる。

4.

全体になじんだら、器に盛ったご飯にかけ、レモンを絞りかける。レモン汁で味がぐっと締まり、オリーブとも相性がよい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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