豚肉とパイナップルのカレー

豚肉とパイナップルのカレー

豚肉と相性のいいパイナップルを一緒に煮込んで

カロリー
715kcal
塩分
2.6g
調理時間
25
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > ポークカレー
ジャンル:
洋風
イベント:
子どもの日母の日父の日夏休み
プロ料理家:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚肩ロースかたまり肉…150g

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

じゃがいも…1個

パイナップル…正味100g

ブイヨン(固形スープの素1個+湯2カップ)

カレールウ(市販品)…1 1/2~2皿分

ご飯…茶碗大盛り2杯分

・サラダ油

作り方

1.

豚肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、パイナップルはすべて約2cm角に切る。

2.

鍋に油大さじ1/2を熱して玉ねぎを炒め、油がまわったら豚肉を加えて焼きつけるように炒め、にんじんも加えて炒め合わせる。

3.

ブイヨンを注ぎ、煮立ったらじゃがいもを加える。ふたたび煮立ったら火を弱め、肉がやわらかくなるまでアクを取りながら15分ほど煮込む。カレールウを溶き入れ、全体になじんだらパイナップルを加えて温める。パイナップルはジューシーさが残るように最後にさっと煮る。器に盛ったご飯にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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