中華風豚肉のラー油カレー

中華風豚肉のラー油カレー

最後にラー油を垂らし、ピリッと中華風の辛口に

カロリー
626kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
イベント:
父の日夏休み
プロ料理家:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚切り落とし肉…150g

玉ねぎ…1/2個

ピーマン…1個

長ねぎ…3cm

おろししょうが…大さじ1/2

カレールウ(市販品)…2皿分

ラー油…大さじ1/2

ご飯…茶碗大盛り2杯分

・サラダ油、酒

作り方

1.

玉ねぎは薄切りに、ピーマンは2~3cm長さの細切りに、長ねぎはみじん切りにする。

2.

鍋に油大さじ1/2を熱して長ねぎを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。肉の色が変わったらしょうがを加えてさらに炒め、酒1/2カップを加えてアルコール分をとばす。

3.

玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらピーマンを加え、サッと炒める。水1 1/2カップを注ぎ、煮立ったら火を弱めて4~5分煮る。カレールウを溶き入れ、全体になじんだら器に盛ったご飯にかけ、ラー油を垂らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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